เมนูซุป 5 ชนิด ทำทานเอง แบบง่าย ลองดูกันเลย

13

เมนูซุป นำมาให้เลือก 5 ชนิด เป็ยซุปยอดนิยม ซุปหัวหอม ซุปฟักทอง ซุบข้าวโพด ซุบผักโขม ลองทำดูกันนะ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนอะไรมาก ไป

1. ซุปหัวหอม

สูตรซุปหัวหอมสไตล์อาหารฝรั่งกันก่อนเลย ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยคือ หอมใหญ่ ขนมปังฝรั่งเศส และชีส รับรองว่าซุปถ้วยนี้ถูกใจคนพิเศษแน่นอนค่ะ เพื่อน ๆ สนใจซุปร้อน ๆ สักถ้วยไหมคะ

ส่วนผสม ซุปหัวหอม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับหยาบ 2 หัว
• น้ำตาลทรายแดง
• ต้นกระเทียมซอย 2 ต้น
• น้ำซุป 3 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นเป็นชิ้นหนา) 4 แผ่น
• พาร์มีซานชีสขูด (สำหรับโรยหน้า)
• พาร์สลีย์สับละเอียด (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำซุปหัวหอม

1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดประมาณ 20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
2. ใส่น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยและต้นกระเทียมลงผัดประมาณ 10 นาที เติมน้ำสต๊อกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นคนผสมให้เข้ากัน ตักซุปใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. วางขนมปังฝรั่งเศสลงบนซุปที่ตักไว้ โรยพาร์มีซานชีสและพาร์สลีย์สับ จากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟบนประมาณ 8-10 นาที หรือจนชีสละลาย ยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปหัวหอม หอมหวานกลมกล่อมสไตล์ฝรั่งเศส

++++++++++++++++++++


2. ซุปขิง

เมนูซุปขิง (Ginger Soup) สูตรจากนิตยสาร Health & Cuisine ซุปถ้วยนี้ใส่อาหารทะเลและครีมสดลงไปอีกด้วย ทำให้มีกลิ่นขิงจาง ๆ เท่านั้นเอง นอกจากเรียกเหงื่อได้แล้วยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย ใครที่เคยร้องยี้ ! ต้องเปลี่ยนใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ซุปขิง (สำหรับ 4 ที่)

• น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย
• อาหารทะเลลวก ได้แก่ หอยเชลล์ กุ้งทะเล และเนื้อปลาทะเล (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ต้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
• ขิงอ่อน (ปอกเปลือกซอยบาง) 3 ถ้วย
• หอมฝรั่งซอย 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 3 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
• ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• วิปปิ้งครีมสด 1/2 ถ้วย
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำซุปขิง

1. อุ่นน้ำสต๊อกให้เดือดแล้วใส่อาหารทะเลลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนจนสุกและใส ใส่ขิง หอมฝรั่ง มันฝรั่ง พริกไทย และเกลือลงผัดสักครู่จนผักสุกนิ่มเติมไวน์ขาว เร่งไฟขึ้น ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที เติมน้ำสต๊อกลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ปิดไฟ พักให้เย็น
3. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนได้ซุปเนื้อละเอียดเนียนดี เทกรองผ่านกระชอน ใช้ทัพพียีส่วนผสมซุปให้ผ่านกระชอนลงไปมากที่สุด เทซุปที่ได้กลับใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางต้มให้ร้อนอีกครั้ง ปิดไฟ เติมครีมสดคนพอเข้ากัน ตักซุปใส่ถ้วยแล้วใส่เครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงไป โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Ginger Soup ล้างพิษด้วยซุปขิงเผ็ดร้อน

+++++++++++++


3. ซุปข้าวโพด

สีนิล หรือข้าวโพดสีม่วง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับเมนูซุปข้าวโพดเแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้วมาทำตามสูตรกันเลยจ้า

ส่วนผสม ซุปข้าวโพด

• ข้าวโพดสีนิลฝาน 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งมันสำปะหลัง (ละลายน้ำ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• ผักชี
• ซอสเปรี้ยว

วิธีทำซุปข้าวโพด

1. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ข้าวโพดลงไปคนเบา ๆ พอข้าวโพดสุกลดไฟให้อ่อนลง
2. ตีไข่ไก่พอแตก เทใส่กรวยหรือถุงพลาสติก ตัดปลายถุงเล็ก ๆ โรยให้เป็นเส้น ๆ (ไข่จะเป็นสีขาวเหลือง)
3. ใส่แป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นและผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปข้าวโพดสีนิล เมนูเพื่อสุขภาพมากประโยชน์

+++++++++++++


4. ซุปผักโขม

ขอแนะนำสูตรจากเว็บไซต์ Ching Can Cook จับผักโขมผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ นำไปปั่นจนเนียนละเอียด ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม เสิร์ฟกับขนมปังฝรั่งเศส อูย… หน้าตาไฮโซ รสชาติไม่ต้องพูดถึง อร่อยเว่อร์ เหมาะเป็นเมนูซุปคลายหนาวอีกถ้วยจริง ๆ

ส่วนผสม ซุปผักโขม

• เนยสด
• หอมใหญ่ (หั่นเต๋าเล็ก)
• เห็ดแชมปิญองซอย
• ผักโขมลวกสุก (บีบน้ำออก)
• น้ำซุปไก่
• วิปปิ้งครีม
• ผงปรุงรส
• พาร์สลีย์สับ
• พริกไทยป่น
• ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นเป็นชิ้น)

วิธีทำซุปผักโขม

1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยสดลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ และเห็ดแชมปิญอง ผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุกใส ใส่ผักโขมลวกลงไปผัดจนสลด เติมน้ำซุปไก่ลงไป
2.เทส่วนผสมลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด แล้วเทส่วนผสมที่ปั่นจนละเอียดแล้วใส่ลงหม้อต้มต่อไปจนเดือด
3. เติมวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยผงรสดี ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ โรยพาร์สลีย์สับและพริกไทย
4. หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมเนยและซุปผักโขม

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปผักโขม จับผักขม ๆ มาทำซุปอุ่น ๆ สุดอร่อย

++++++++++

5. ซุปฟักทอง

มาต่อกันด้วยซุปฟักทองง่าย ๆ เข้มข้นหวานมัน สูตรจากคุณแมมโม่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากใส่เนื้อฟักทองแล้วยังต้องมีแครอทและหอมหัวใหญ่อีกด้วย แย่แล้วส่วนผสมไม่พร้อมต้องรีบบึ่งรถไปจ่ายตลาด ขอตัวก่อนนะคะ

ส่วนผสม ซุปฟักทอง

• ฟักทอง (หั่นชิ้นเล็ก)
• แครอท (หั่นชิ้นเล็ก)
• หอมหัวใหญ่ (หั่นชิ้นเล็ก)
• เนยสด
• น้ำเปล่า หรือน้ำสต๊อกไก่
• เกลือป่น
• พริกไทย
• นมสด หรือวิปปิ้งครีม

วิธีทำซุปฟักทอง

1. ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กทำให้สุกง่าย)
2. นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยสักครู่ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย
3. เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต๊อกไก่ก็ได้นะคะ เพื่อความเข้มข้น เราเคยลองใช้น้ำซุปต้มกระดูกหมู แต่เราว่ารสชาติไม่แตกต่างจากใช้น้ำเปล่านะคะ หรือเราแยกรสชาติไม่ได้เองก็ไม่รู้) ต้มจนเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม จากนั้นลดไฟอ่อนลง
4. เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด (เราแบ่งปั่นสองครั้ง)
5. เทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อนคนผสมสักพัก ปรุงรสด้วยเกลือป่น
6. โรยพริกไทย ชิมรสตามชอบ แล้วใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปฟักทอง อาหารฝรั่งเสิร์ฟร้อน ๆ รสกลมกล่อม

ข้อมูล sanook